揚げもみじの発祥といえば、宮島の老舗和菓子店「紅葉堂」が2000年代初頭に開発した登録商標スイーツです。もともとは「もみじ饅頭を揚げたらどうなるだろうか」という柔軟な発想から生まれ、今や宮島観光の食べ歩きに欠かせない大ヒット名物となりました。
自宅でこの味を再現する最大のメリットは、「揚げたて直後の最もおいしい瞬間」を自宅の食卓で独占できる点にあります。冷めて少しパサついてしまったもみじ饅頭でも、油で揚げることでカステラ生地の水分と油分が絶妙に調和し、買ってきた当日以上のふっくら感と香ばしさが蘇ります。
基本の材料は極めてシンプルです。市販のお好みなもみじ饅頭、衣用の粉、そして揚げ油。竹串を刺して揚げれば、見た目も本場宮島の屋台スタイルそのものに仕上がり、家族や来客へのおもてなしスイーツとしても歓声が上がります。
