生米から作るリゾットは、一見すると難易度が高そうに思えますが、「米を洗わない」「熱いスープを小分けに注ぐ」「火を止めてから乳化させる」という3つの基本さえ押さえれば、フライパン1つで驚くほど完成度の高い一皿に仕上がります。
休日のディナーやおもてなし料理としてはもちろん、冷蔵庫にある余り野菜やチーズを使って20分ほどで手軽に作れるのも大きな魅力です。ぜひ今夜の食卓で、絶妙なアルデンテが際立つ本格リゾットの美味しさを体感してみてください。 （出典: リゾット 生 米 レシピ（Yahoo!ニュース））
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