青じそは、決して刺身のツマや冷奴の添え物にとどまる食材ではありません。醤油やオイルと組み合わせる「漬け・ペースト調理」、脂の旨味を引き立てる「肉巻き・主菜アレンジ」、そして水分をコントロールした「長期保存テクニック」を使い分けることで、驚くほど手軽に大量消費することが可能です。
手元にたくさんの青じそがあるときは、まず今日食べる分を「豚肉巻き」や「無限ナムル」に、残りを「醤油漬け」や「水差し保存・冷凍保存」へと仕分けしてみてください。爽やかな香りと豊かな栄養が、毎日の食卓をぐっと豊かに彩ってくれるはずです。 （出典: 青じそ レシピ 大量消費（Yahoo!ニュース））
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