昼の活気あふれる定食屋の風情から一変し、夜は間接照明が温かく灯る大人の焼き鳥居酒屋へと姿を変えます。1949年の創業以来、鶏の旨味を最大限に引き出すために受け継がれてきた串打ちの技術と、紀州備長炭で焼き上げる串焼きは、同店の真骨頂です。
夜の利用で必ずオーダーしたいおすすめの串は以下の通りです。
- 特選レバー：絶妙なレア加減で焼き上げられ、口の中でとろける滑らかな食感と濃厚な甘みが特徴。
- 自家製つくね：軟骨の心地よいコリコリ感と溢れ出る肉汁を、濃厚なタレが包み込む看板串。
- せせり・抱き身：弾力のある歯ごたえと上質な脂の旨味が凝縮された、鶏専門卸ならではの鮮度を実感できる部位。
これらの串焼きに合わせるべきは、前述の鍋店酒造別注日本酒『無題』です。「宮川のやきとりに寄り添う酒」をコンセプトに醸造されたこの限定酒は、穏やかな吟醸香とスッと切れる後味が特徴で、タレの甘辛さや鶏脂を綺麗にリセットし、次のひと口を誘います。ディナーのご宴会コースは全7品・6,000円から用意されており、最大40名までの貸切にも対応しているため、豊洲エリアにおける歓送迎会や企業宴会において盤石の安定感を誇ります。
