身近な万能調味料であるオーロラソースは、日本独自の「マヨネーズ×ケチャップ」の手軽な進化と、本場フランス料理における「ベシャメル×トマト」という伝統美の二面性を持っています。どちらが正解というわけではなく、用途に応じてその特徴を使い分けることが料理のクオリティを高める鍵となります。
家庭で活用する際は「マヨネーズ2：ケチャップ1」の黄金比を基準に、レモン汁や練乳などで微調整を施すことで、いつもの料理をプロの仕上がりに近づけることができます。名前の由来である朝焼けの光を思い浮かべながら、日々の献立に彩りを加えてみてください。 （出典: オーロラ ソース と は（Yahoo!ニュース））
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