日本の酒文化を引っ張る二大メガ醸造メーカーも、このトレンドに沈黙を守っているわけではない。サントリーホールディングスは、自社が誇るブレンド技術を結集し、生の果実感を極限まで高めた本格派スパークリングワインやプレミアムリキュールを相次いで投入。炭酸の刺激に乗って弾ける上品な香りで、食事に寄り添う新しいスタイルのテーブルウェア酒として提案を続ける。
一方のキリンホールディングスは、独自の低温発酵製法を駆使した果実酒カテゴリで勝負をかける。マスカット特有のみずみずしさと心地よい渋みをバランスよく抽出した新ラインナップは、ライト層からワイン愛好家までを唸らせた。大手酒類製造業が火花を散らすこの開発競争は、マスカット酒全体のクオリティ底上げに間違いなく直結している。
