老舗「美喜 鮨」が守る至高の江戸前技法！美食家を魅了する裏側の詳細解説をお届けします。専門的な知識がチェックできます。

世界的な映像配信プラットフォームNetflixで配信された人気番組『シェフのテーブル』などの優秀なグルメドキュメンタリーのヒット以降、日本の食文化に対する世界的な関心は爆発的に高まった。映像美を通じて世界中の人々が目撃したのは、日本の職人たちが払う凄まじいまでの執念と美意識だ。この世界的なブームは、国内外の旅行者を日本の本格的な鮨店へと惹きつける大きな原動力となった。