医学的なメカニズムを紐解くと、原因の核心には「食後高血糖」が存在する。精製された白米、パン、清涼飲料水などの炭水化物を過剰かつ急速に摂取すると、消化管からブドウ糖が速やかに吸収され、血液中の糖濃度が跳ね上がる。
膵臓はこの急激な変化に対応するため、血糖値を下げる唯一のホルモンである「インスリン」を過剰に分泌せざるを得なくなる。過剰に出たインスリンは血液中のブドウ糖を急激に細胞へ取り込ませるため、今度は逆に血糖値が過度に低下する。この「ジェットコースターのような変動」こそが、脳へのブドウ糖供給を一時的に途絶えさせ、強い倦怠感や眠気を引き起こすのだ。糖尿病学の領域では、この食後初期の過剰反応とその後の低血糖ショックが、日中のQOL（生活の質）を著しく低下させる主要要因として重視されている。
