定番のうな重と並んで絶大な人気を誇るのが、贅沢なひつまぶしです。細かく刻まれた鰻がびっしりと敷き詰められたお櫃は圧巻のボリューム。まずはそのまま鰻とご飯の調和を楽しみ、次に風味豊かな薬味を添えて味の変化を堪能、最後に出汁を注いでお茶漬け風にサラリとかき込む——この三段階の味わいは、まさに至極の贅沢と言えます。
名門の日本料理店で腕を磨いた料理人が手掛ける一品料理も見逃せません。肝焼きの香ばしさ、うざくの清涼感あふれる酸味、そして出汁の旨味が染み渡る肝吸いに至るまで、すべての皿に伝統和食の繊細な美意識が息づいています。鰻料理の奥深さを余すところなく味わい尽くせる構成は、舌の肥えた地元客が足繁く通い続ける大きな理由です。
