伊勢崎を語る上で、豊かな畜産文化がもたらす肉料理の存在を避けて通ることはできない。きめ細やかなサシと赤身の深いコクが際立つ上州牛を、昼から贅沢に味わえる鉄板焼きやステーキ店には目を見張るものがある。じゅうじゅうと音を立てる鉄板の上で、上質な脂が弾け、芳醇な香りが鼻腔をくすぐる瞬間は、まさに至福のひと言だ。
北関東特有の車社会が育んだ外食産業の厚みは伊達ではない。広々とした敷地に構える焼肉店やハンバーグ専門店では、最高ランクの牛肉を手頃なランチセットとして提供する工夫が随所に凝らされている。炭火の強火で一気に閉じ込められた肉汁が口いっぱいに広がるたび、この街の肉食文化の層の厚さに圧倒される。
