岸和田の青果流通は今、伝統の対面取引と最新の流通管理を融合させた新たな局面を迎えている。徹底したコールドチェーンの維持、トレーサビリティの確保、そして地域ブランド農産物の発掘。市場に課せられた使命は時代とともに広がりを見せている。
朝の喧騒が引き、競り落とされた野菜がそれぞれの目的地へと配送されていく午前9時。静けさを取り戻した取引フロアでは、すでに明朝の入荷に向けた打ち合わせが始まっている。泉州の食文化を底から支える岸和田の熱気は、明日もまた夜明け前の競り場から静かに、そして力強く街中へと広がっていく。 （出典: 岸和田 青果 市場（Yahoo!ニュース））
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