【2026年最新食通レポート】極上肉の快楽と職人魂が激突する「焼肉 こてつ」の覚醒——なぜ夜毎、看板なき扉の前に長蛇の列ができるのかにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

メニューを開けば魅力的な部位が並ぶが、絶対に外せない一品が「厚切り上タン塩」だ。贅沢な厚みにカットされたタンには、火通りを計算し尽くした美しいダイヤモンドカットが施されている。

表面を強火でカリッと香ばしく焼き上げ、中は絶妙なレア感を残したまま口へ運ぶ。ジュワッと溢れ出す肉汁と、岩塩と自家製カットレモンが生み出す酸味のハーモニーはまさに圧巻。さらに、創業以来継ぎ足されてきたフルーティーな秘伝ダレは、赤身肉の持つコクを何倍にも引き立てる。