ふな市の起源は江戸時代中期、今から300年以上前に遡ります。この市が成立した背景には、有明海の豊かな干潟環境と、商売繁盛の神として親しまれる「恵比須（えびす）信仰」が密接に結びついています。
地域に伝わる古記録や郷土史料によると、毎年1月20日に行われる「二十日恵比須」の祭礼において、海の神・福の神である恵比須様に魚を供える風習がありました。通常、恵比須様への供物といえば「鯛（タイ）」が一般的ですが、有明海沿岸の農漁村では手に入りやすく脂の乗った「有明海の鮒」を神饌（しんせん）として捧げ、豊漁と五穀豊穣、商売繁盛を祈願したことがふな市の始まりとされています。
前夜である1月19日の未明に市を開き、早朝に買い求めた鮒を丸一日かけてじっくりと調理し、20日の朝に恵比須棚へ供えてから家族で食すという一連の儀礼が、長年にわたって浜町の生活規範として定着してきました。
