食べ放題ビジネスにおいて避けて通れないのが、食材の廃棄問題だ。2026年の持続可能な社会において、企業姿勢が厳しく問われる中、独自の需要予測AIを導入した。過去のデータや天候、客層を分析し、その日に必要な仕入れ量を極限まで正確に予測することで、廃棄率を前年比で大幅に削減することに成功している。
また、食べ残しを減らすための工夫として、ポーション（一皿の量）を細かく調整できるシステムを導入。少しずつ多様なメニューを楽しみたいという顧客の心理に寄り添いつつ、環境負荷を減らす取り組みは、現代の消費者に深く支持されている。
