麺屋いおりのメニューは、王道の三味(味噌・醤油・塩)を軸に、中毒性の高い辛味噌やサイドメニューで構成されています。それぞれの特徴と編集部による客観的評価データを整理しました。
看板の味噌ラーメンに使用される麺は、札幌の名門・森住製麺謹製の中太玉子縮れ麺。強火で炒められたスープの強力な旨味とラードの油膜に負けない、しっかりとしたコシとプリプリの食感が特徴です。スープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の風味が口いっぱいに広がります。
麺屋いおりのメニューは、王道の三味(味噌・醤油・塩)を軸に、中毒性の高い辛味噌やサイドメニューで構成されています。それぞれの特徴と編集部による客観的評価データを整理しました。
看板の味噌ラーメンに使用される麺は、札幌の名門・森住製麺謹製の中太玉子縮れ麺。強火で炒められたスープの強力な旨味とラードの油膜に負けない、しっかりとしたコシとプリプリの食感が特徴です。スープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の風味が口いっぱいに広がります。