SNS上では、販売開始から数日しか経っていないにもかかわらず「仕事帰りに寄ったら売り切れていた」「モバイルオーダーで選択できない」といった嘆きが散見されます。このケンタッキー期間限定売り切れの理由には、鶏肉の加工特性とフランチャイズ特有の現場オペレーションが深く関係しています。
第一の要因は、専用フライヤーと圧力釜の物理的なキャパシティ制限です。ケンタッキーの看板であるオリジナルチキンは、専用の圧力釜で厳格な温度管理のもと約15分かけて揚げられます。一方、限定チキンやバーガー用パティの多くは、味やスパイスの交差汚染（コンタミネーション）を防ぐため、揚げ油を分けるか、専用のオープンフライヤーで調理しなければなりません。フライヤーの油槽数には店舗ごとに物理的限界があり、通常商品の調理サイクルを維持しながら限定商品を無制限に揚げることは構造的に不可能な設計となっています。
第二の要因が、ケンタッキーネットオーダー完売状況のカラクリです。アプリやウェブサイトで「在庫なし」と表示されていても、実は店舗の冷蔵庫に原材料が完全にゼロになったわけではありません。現場関係者の証言によると、店頭に並ぶ来店客を捌ききれなくなると、店長判断でネットオーダーシステム上の在庫フラグを手動で「売り切れ」に切り替える措置が日常的に取られています。これは、デリバリーや事前決済注文が殺到してカウンターの待機列が崩壊することを防ぐための安全弁です。「ネットで受付終了＝店舗完全終了」と即断するのは早計であり、店頭へ直接足を運ぶと普通に注文できるケースが多々存在します。
