柚子の種を日本酒や精製水に漬け込むと、種の周囲にあるぬるぬるとしたジェル状の成分が溶け出してきます。これこそが、高い保水力と被膜形成効果を持つ多糖類「ゆず種ペクチン」です。ペクチンは肌表面にしなやかな保護膜を作り、外部刺激から角質層を守る優れた保湿効果を発揮します。
ペクチン単体でも十分にしっとり感を得られますが、ペクチンが得意とするのは「肌表面の水分蒸発を防ぐこと（エモリエント的役割）」です。一方で、ドラッグストア等で手に入るグリセリンは、大気中や肌内部の水分を引き寄せて保持する「吸湿性（ヒューメクタント的役割）」に長けています。
つまり、グリセリンを配合することで「水分を引き込んで抱え込み、ペクチンの膜でフタをする」という完璧なダブル保湿アプローチが成立します。乾燥が深刻化する冬場や、年齢肌のバリア機能低下に悩む方にとって、グリセリンの追加は手作り化粧水のクオリティを劇的に高める決定的な一手となります。
