Q1：お弁当にエビを入れると生臭く感じるのはなぜですか？
A1：主な原因は、背ワタの取り残しとエビの表面に残った余分な水分です。調理前に片栗粉・塩・酒で揉み洗いして汚れを落とし、ペーパーで水気を完全に拭き取ることが重要です。また、しっかり中まで火を通すことも臭み防止につながります。
Q2：作り置きしたエビのおかずは何日くらい日持ちしますか？
A2：冷蔵保存の場合は2日以内を目安に食べ切るようにしてください。水分が出やすい食材のため、お弁当用にはできるだけ前夜調理か朝調理をおすすめします。長期保存したい場合は、下味をつけた状態で生のまま冷凍（約2〜3週間保存可能）し、朝に加熱調理するのが最も安全で美味しく仕上がります。
Q3：殻付きエビとむきエビ、お弁当にはどちらが向いていますか？
A3：お弁当には食べやすさと調理の手間を考慮してむきエビが圧倒的に便利です。尾付きのエビフライなど見栄えを重視したいメニュー以外は、大粒の冷凍むきエビをストックしておくと、背ワタ処理などの工程も簡略化でき、朝の調理がスムーズになります。
