ブームは日本国内にとどまらない。
アジア圏や北米を中心に、日本の伝統和菓子に対する関心は過去最高レベルに達している。特に「TSUSHIMA KASUMAKI」は、日本の伝統的なカステラ文化とアンコ文化が完璧に融合したハイブリッドスイーツとして評価が高い。急速冷凍技術の進化により、焼きたての風味をそのまま海外へ届ける物流網が完成したことも追い風となった。
ニューヨークやパリの高級セレクトショップでは、木箱に入った対馬直送のプレミアム品が飛ぶように売れているという。離島の小さな町で作られていた伝統食が、今やグローバルブランドへと昇華した瞬間だ。
