音の花温泉を語るうえで、館内に併設された食事処「音の花亭」の存在を外すことはできません。暖簾をくぐった利用者の多くが目を見張るのは、奈良の内陸部にある温泉施設とは思えない、圧倒的なスケールで提供される海鮮料理の数々です。
看板メニューである海鮮丼には、マグロ、タイ、ハマチ、サーモン、イクラ、エビなどが器から零れ落ちんばかりに豪快に盛り付けられています。さらに、厚さ数センチはあろうかという分厚い切り身が並ぶ刺身定食は、都心の割烹や市場の専門店なら倍以上の値がついてもおかしくないクオリティとボリュームを誇ります。
なぜ、海のない奈良県生駒市でこれほどの鮮度と価格破壊が成立するのでしょうか。その秘密は、施設の運営母体が持つ独自の鮮魚流通ネットワークにあります。関係者への取材によると、同館は中央卸売市場の仲買・鮮魚流通ルートと直接結びついており、毎朝未明に競り落とされた選りすぐりの天然魚が、一度も余計な中間業者を介さずに生駒の厨房へと直送されています。
冷凍ブロックを解凍して並べる一般的な大衆食堂とは異なり、熟練の職人が丸魚の状態から手際よくさばくため、魚本来の弾力とうま味が一切損なわれません。また、常連客の間で密かに争奪戦となっているのが持ち帰り寿司です。店内で職人が握る折詰寿司は、帰宅後の夕食やお土産用として飛ぶように売れ、週末には昼過ぎの段階で完売の札が下がることも日常茶飯事となっています。
