タカムラコーヒーロースターズが国内外で別格の評価を受ける最大の理由は、「ワインのテロワール（風土）を読み解く鑑識眼」をコーヒーの生豆選びと焙煎にそのまま注ぎ込んでいる点にあります。母体である「タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズ」は、長年培った国際的なネットワークと味覚のプロフェッショナリズムを武器に、スペシャルティコーヒーの自家焙煎事業をスタートさせました。
その品質へのこだわりを象徴するのが、国際的な品評会であるCOE（カップオブエクセレンス）入賞豆の落札実績です。世界最高峰のマイクロロットを惜しげもなく仕入れ、産地特有の華やかな果実味や繊細な酸味を最大限に引き出します。
さらに焙煎には、完全熱風式で精密なコンピュータ制御が可能な「スマートロースター Loring（ローリング）」を採用しています。排気熱を再循環させてクリーンに焼き上げるこのマシンにより、豆の外側を焦がすことなく芯まで均一に火を通し、雑味のない驚くほどクリアなマウスフィールと芳醇なアロマを生み出しています。
