大宮の麺シーンを語るうえで、絶対に避けて通れない二大巨頭が存在する。それが「狼煙 大宮店」と「つけめん 蕾」だ。
埼玉県屈指の知名度を誇る「狼煙 大宮店」。自家製の極太ストレート麺は、小麦の豊かな風味が力強く主張し、噛み締めるたびに心地よい弾力が弾ける。これを受け止めるのが、魚粉が絶妙にブレンドされたドロリと濃厚な魚介豚骨スープだ。つけ汁の粘度は非常に高く、麺にこれでもかと絡みつく。最後の一滴までスープ割りを堪能したときの多幸感は、他所では代えがたい。
対極の魅力を放つのが「つけめん 蕾」である。こちらの代名詞は何と言っても、厳選された煮干しを贅沢に使った繊細かつ力強いスープだ。煮干し特有のエグみや苦味を巧みに削ぎ落とし、純粋な旨味だけを抽出した一杯は、女性客や年配層からも絶大な支持を得ている。モチモチとした中太麺との相性も抜群で、すする手が止まらなくなる。
