「スイッチが切れたのに中がドロドロ」「ひっくり返したら底が真っ黒」といったトラブルには、はっきりとした物理的要因が存在します。
【生焼けが発生する原因と再加熱のコツ】
りんごから出た余分な水分が生地に混ざりすぎると、熱伝導が妨げられて生焼けになります。竹串を刺してドロッとした生地がついてくる場合は、内釜に入れたまま「もう一度通常炊飯（または早炊き15分）」を押して追加加熱してください。最近のセンサー付き高機能炊飯器で再加熱ができない場合は、耐熱皿に移して電子レンジ（600Wで1分30秒〜2分ずつ）で様子を見ながら温めると綺麗に固まります。
【底が焦げる原因と防止対策】
砂糖の入れすぎやりんごの糖分が底面に直接触れ続けると、カラメル化を通り越して焦げ付きが発生します。対策として、内釜の底と側面にはあらかじめ常温に戻したバターやサラダ油をしっかり塗っておくことが重要です。これにより焦げ付きを防ぐだけでなく、焼き上がりに釜から取り出す際も型崩れせずスルリと外れます。
