鶏ひき肉と豆腐の黄金比レシピ！ふわふわ絶品おかず決定版の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年版」の公表データをもとに、一般的な牛豚合挽き肉のハンバーグと、鶏ひき肉（もも・むね）×豆腐を活用したハンバーグの栄養成分を比較・検証しました。

メニュー構成（1食あたり想定）エネルギー（kcal）タンパク質（g）脂質（g）糖質（g）一般的な牛豚合挽き肉ハンバーグ
（合挽き肉120g＋つなぎ）約310 kcal約18.5 g約22.8 g約4.2 g鶏ももひき肉＋木綿豆腐ハンバーグ
（もも肉80g＋豆腐40g）約195 kcal約17.2 g約11.4 g約1.8 g鶏むねひき肉＋木綿豆腐ハンバーグ
（むね肉80g＋豆腐40g）約145 kcal約19.8 g約4.6 g約1.6 g

データが示す通り、鶏むねひき肉と豆腐を組み合わせた場合、脂質は合挽き肉の5分の1以下、カロリーは50%以上削減されます。豆腐に含まれる大豆イソフラボンや植物性タンパク質、鶏肉の良質な動物性タンパク質を同時に摂取できるため、基礎代謝を落とさずに減量を進めたいダイエッターやボディメイク層にとって理想的な栄養バランスを誇ります。