「冷凍うなぎは固くて生臭い」という先入観は、過去の調理法が生み出した誤解に過ぎません。「タレを洗い流す」「緑茶の力で蒸し焼きにする」という科学的根拠に基づいたわずか数分のひと手間を加えるだけで、冷凍庫に眠るうなぎは見違えるようなふっくら感と香ばしさを放ちます。
ふるさと納税で届いた逸品も、スーパーで手に入れた日常の1尾も、正しい熱処理を施せば贅沢なご馳走へと生まれ変わります。今夜の食卓で、ぜひその劇的な変化を確かめてみてください。 （出典: うなぎ 蒲焼 冷凍（Yahoo!ニュース））
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