裏五頭山荘の代名詞とも言えるのが、五頭山麓の極冷の伏流水で育てられた極上のイワナ料理です。川魚特有の泥臭さが一切なく、引き締まった身と上品な脂の甘みが際立ちます。
現地を訪れたなら外せないランチメニューの筆頭は、注文を受けてから生け簀から揚げて炭火でじっくり焼き上げる「イワナの塩焼き定食」です。皮目は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕立てられており、頭から骨まで丸ごと味わえます。
さらに、鮮度抜群の状態でしか提供できない「イワナの活造り（刺身）」や、香ばしく炙ったイワナに熱燗を注ぐ「骨酒」、豪快な「イワナの唐揚げ」など、山荘ならではの本格的な川魚会席が用意されています。併設された釣り堀で家族や友人と一緒に釣り上げた魚をその場で調理してもらい、獲れたての味を堪能できる体験価値の高さも支持を集めています。
