購入をためらう人の多くが気にするのが、ノンカフェインコーヒーが体に悪いと言われる理由と、ネット上で散見される「まずい」というネガティブな口コミです。この疑惑の背景を紐解くと、過去の製法と古いイメージが尾を引いている実態が浮かび上がります。
健康被害が懸念された最大の理由は、海外の一部地域で行われていた「ジクロロメタン（二塩化メチレン）」などの有機溶媒を用いた脱カフェイン処理にあります。安価にカフェインを抽出できる反面、化学薬品の残留リスクが問題視された歴史があるのは事実です。しかし、日本の薬機法・食品衛生法では有機溶媒を用いた豆の輸入・販売は固く禁止されています。現在国内に流通している商品は、水を使って成分を移行させる「スイスウォータープロセス」や、豆に負荷をかけず成分だけを気化させる「超臨界二酸化炭素抽出法」が主流であり、危険性は一切ありません。
また、ノンカフェインコーヒーがまずいという噂の真相は、脱カフェイン時にカフェインと一緒にコーヒーの旨味やクロロゲン酸などの香り成分まで抜け落ちていた過去の技術的限界に起因します。現在の先進的な焙煎所では、抽出プロセスの緻密な制御に加え、標高の高い産地で育てられた上質なシングルオリジンを採用。目隠しテストを行ってもレギュラーコーヒーと判別がつかないほど芳醇なコクと酸味を再現できるようになりました。
