数ある店舗の中でも、ファンが「聖地」として崇めるのが熊本市北区楠にある「支那そば北熊 総本店」です。昼時や週末ともなれば、地元住民だけでなく県外ナンバーの車も列を成し、活気あふれる厨房から漂う香ばしい香りが待機列の食欲を刺激します。
SNSや口コミサイトに寄せられるリアルな声を集約すると、以下のような高い評価が目立ちます。
- 「熊本に帰省したら必ず一番に食べるソウルフード。この濃厚スープだけは他県では味わえない。」
- 「キムチをつまみながら待つ時間が至福。チャーシューの柔らかさと縮れ麺のコシが完璧。」
- 「豚骨だと思って食べに行ったら鶏白湯と知って驚いたが、豚骨以上に濃厚でクセになった。」
一方で、ネット上では「北熊の店舗が減ったのでは？」「〇〇店が閉店したらしい」といった閉店情報や移転に関する噂が検索されることがあります。調査によると、過去にのれん分け店やFC店舗の契約満了、建物の老朽化に伴うスクラップ＆ビルド（移転統合）が行われた経緯があり、一部のロードサイド店舗の閉鎖が噂の背景にあることが判明しています。現在も総本店を中心に強固な営業基盤を維持しており、確固たる人気に揺らぎはありません。
