クックパッド等の料理プラットフォームで支持され続ける厚揚げレシピ人気つくれぽ1000超えのレシピ群を精査すると、子供を夢中にさせるいくつかの明確な調理ルールが浮かび上がってきます。
第1のルールは「片栗粉の薄衣」です。厚揚げを一口大に切った後、全体に薄く片栗粉をまぶしてから多めの油（またはマヨネーズ）で揚げ焼きにすることで、外側はカリッと香ばしく、内側はとろけるようなコントラストが生まれます。この衣が調味料を余すことなく抱き込み、噛んだ瞬間に濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
第2のルールは、子供が最も好む「黄金比タレ」の徹底です。大手料理サイトの殿堂入り配合を検証すると、【醤油：みりん：砂糖：酒 ＝ 2：2：1：1】の比率が最も支持を集めています。少し甘みを立たせたい場合は砂糖を同量まで増やすか、少量のオイスターソースを加えることで、まるでお弁当屋さんの唐揚げのようなパンチのある風味に仕上がります。
