高倉町珈琲の代名詞とも言えるのが、注文を受けてからメレンゲを泡立てて焼き上げる「特製リコッタパンケーキ」です。タレントの伊集院光氏がラジオ番組で「日本一のパンケーキ」と絶賛したことで全国的なブームを巻き起こしましたが、そのクオリティは現在も進化を続けています。
脂肪分が少なくさっぱりとしたリコッタチーズを使用し、ふわふわでありながらしっとりとした絶妙な口どけを実現。濃厚な特製マロンクリームや季節のフルーツを添えた期間限定フレーバーも高い人気を誇ります。
また、開店から午前11時まで提供されるモーニングタイムも見逃せません。好きなドリンクを注文すると厚切りトーストが無料で付くセットから、追加料金でミニリコッタパンケーキを選べるセットまで、極めて高いコストパフォーマンスを誇ります。昼時にはパスタやドリアにドリンク・パンケーキが付くランチセットが充実しており、平日でもオープン直後から席が埋まる盛況ぶりを見せています。
