健康ブームは常に移り変わります。かつて流行したチアシードやアサイーに代わり、いま日本の都市部を中心に「シード（種子）食」が急速に支持を集めています。その理由は、圧倒的なコストパフォーマンスと手軽さにあります。調理の手間が一切かからず、サラダやヨーグルトに振りかけるだけで完結する手軽さは、分刻みのスケジュールで動く現代のビジネスパーソンにとって理想的と言えるでしょう。
さらに、サステナビリティへの意識の高まりも追い風となっています。環境負荷が少なく、効率的に栽培できるひまわりは、地球に優しい次世代のタンパク質源としても注目されているのです。
