これまで離乳食初期のバナナといえば、生のままスプーンの背で潰して与えるスタイルが主流だった。しかし最近の離乳食トレンドでは、初期から中期にかけて「必ず一度火を通す」手法がすっかり定着している。衛生面での安全性向上はもちろんのこと、その真の狙いは「消化吸収率の向上」と「アレルゲン性の低減」にある。
加熱することでバナナに含まれる果糖やペクチンが柔らかくなり、赤ちゃんの未熟な胃腸にかかる負担を大幅に軽減できる。さらに、電子レンジで10秒〜20秒ほど温めるだけの「プチ加熱」を行うと、風味が際立つだけでなく、冷えによる腹痛予防にもつながる。特に離乳食を始めたばかりの生後5〜6ヶ月頃は、加熱処理を徹底するのが新常識だ。
