サステナブルな暮らしや食品ロス削減を意識したフードライフスタイルが定着する中で、卵を期限内に賢く使い切る工夫が求められている。期限が迫った卵は、固ゆで卵にして煮物に加える、しっかりと火を通したタマゴサラダにする、あるいはしっかり溶いてスープの仕上げに流し込み沸騰させるなど、加熱前提の献立へシフトするのが鉄則だ。
食材の命を無駄にせず、家族の健康を守るためには、直感や思い込みではなく正しい科学知識に基づく判断が欠かせない。賞味期限表示の意味を正しく理解し、加熱条件と傷みのサインをマスターすることで、毎日の食卓を安全かつ豊かに彩ることができるだろう。 （出典: 生 卵 賞味 期限切れ（Yahoo!ニュース））
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