天候不順や輸送コスト上昇に伴い、生鮮野菜の店頭価格は激しい乱高下を繰り返している。農林水産省が発表する食品価格動向調査を見ても、天候の影響を受けやすい葉物野菜が高騰する局面は珍しくない。そんな中、徹底した工場管理下で通年安定供給されるもやしと、比較的価格が安定しているキャベツ、そして小分け冷凍も容易な豚肉は、現代の家計にとって極めて頼もしい砦だ。
フード・食品産業全体でも、低コストで高い満足感を得られるボリューム満点のおかず需要は一段と高まりを見せている。単に「安いから食べる」という消極的な選択ではなく、栄養価とコストパフォーマンスを両立させた戦略的な食材選びとして、この組み合わせが再評価されている。
