盛岡駅から車で約15分、IGRいわて銀河鉄道の青山駅からもほど近い住宅街の一角。決して派手なロードサイドではないこの場所に、全国からラーメンフリークが集結しています。その求心力の源泉泉は、妥協を一切許さない素材への探求心と圧倒的な技術力にあります。
店主は東京の淡麗醤油ラーメンの最高峰として知られる名店で腕を磨いた経歴を持ち、そのDNAを受け継ぎながらも岩手の風土と素材を融合させた独自の境地を切り拓きました。オープン以来、食のポータルサイト「食べログ」における『ラーメン EAST 百名店』に選出され続けるなど、名実ともに東北を牽引する存在です。
丼から立ち上る鶏油の芳香、澄み切ったスープの奥に広がる重厚な旨味、そして小麦の風味が際立つ自家製ストレート麺。どれか一つが突出するのではなく、すべての要素が緻密に計算された黄金比で調和しており、最後の一滴まで飲み干したくなる体験を提供してくれます。
