いま、従来の精肉・食肉流通産業は大きな転換期を迎えている。単に肉を売るだけでなく、生産者の想いや職人技の価値を世界へ届ける挑戦が始まっているのだ。その象徴が「肉の美学ドキュメンタリープロジェクト」である。
この取り組みは新時代の「グルメ・フードドキュメンタリー」として国内外で注目を集め、動画配信大手Netflixでの世界配信もスタートした。日本の和牛文化と妥協なき職人魂は、今や国境を越えて世界中の美食家たちを魅了し続けている。 （出典: ミート ショップ に く よし（Yahoo!ニュース））
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