甘酢タレは一度にまとめて作り置きしておくと、毎日の料理の手間を大幅に削減できます。鍋でしっかりひと煮立ちさせた甘酢タレは、清潔な密閉ガラス瓶などに入れて冷蔵保存すれば、約2週間〜1ヶ月間美味しく日持ちします。
チキン南蛮だけでなく、白身魚の南蛮漬け、豚肉のソテー、蒸し鶏のタレ、サラダのドレッシングベースとしても幅広く使い回すことが可能です。
また、自宅で手軽に宮崎の本場の味を楽しみたい場合は、現地で圧倒的なシェアを誇る市販タレの活用もおすすめです。宮崎県民の家庭に必ず一本はあると言われる戸村フーズの「チキン南蛮のタレ」や、老舗醤油メーカーが手掛けるヤマエ食品の「チキン南蛮のタレ」などは、リンゴ酢や醸造酢をブレンドしたフルーティーで奥深い酸味が特徴となっており、通販や全国のセレクトショップでも高い評価を集めています。
