常連客の間で密かに囁かれているのが、お品書きには大々的に載っていない「裏メニュー」の存在だ。季節の変わり目や特定の素材が入荷した日だけ限定で提供される裏メニューは、職人の気まぐれと探究心が詰まった逸品ばかり。
たとえば、焼き立て団子に自家製餡と濃厚な生クリームをのせた贅沢なアレンジプレートや、裏メニュー限定の濃密抹茶ドリンクなど、知る人ぞ知る特別な一皿に出会えるチャンスがある。店頭でスタッフに「本日の限定や裏メニューはありますか？」とさりげなく尋ねてみるのが、この店を100%楽しむ通の嗜み方だ。
