Q1：揚げている最中に破裂してしまう最大の原因は何ですか？
A1：包んだ内部に空気が残っていること、および大葉の隙間からチーズが露出して油の熱に直接触れることが主原因です。成形時にしっかりと指で押さえて空気を抜き、チーズを大葉で完全に包み込んでからささみで巻くことで破裂を防止できます。
Q2：ささみの代わりに鶏むね肉を使っても作れますか？
A2：可能です。鶏むね肉を使用する場合は、皮を取り除いた後に厚さ7〜8mm程度の削ぎ切りにし、ラップをかけて軽く叩いて伸ばすことで、ささみと同様に具材を綺麗に巻き込むことができます。
Q3：ノンフライヤーで調理する場合、パン粉が白っぽく仕上がってしまいます。どうすれば良いですか？
A3：パン粉をつける前にフライパンでパン粉だけを乾煎りして薄いきつね色にしておく「焼きパン粉」を使うか、成形後に全体へオイルスプレーを均一に吹きかけてから加熱することで、油で揚げたような美しい焼き色と香ばしさが得られます。
