「海鮮処いこい」がこれほどまでに支持を集める最大の理由は、仲買人直営や独自ルートによる圧倒的な仕入れ力にあります。一般的な飲食店では仕入れ原価が30〜35%程度に抑えられるところ、同店では目利きのプロが毎朝厳選した極上の鮮魚をふんだんに使い、限界に近い原価率で提供しているのが特徴です。
特に看板メニューの海鮮丼は、マグロの中トロ、赤身、サーモン、イクラ、旬の白身魚などが丼の縁を覆い尽くすほどの迫力。ひと口ごとに異なる食感と濃厚な脂の甘みが広がり、一口食べればその人気が単なる写真映えやブームではないことがはっきりと分かります。職人の丁寧な包丁さばきと鮮度管理が、リピーターを生み出し続ける強固な土台となっています。
