全国の音楽フェス会場において、いまやDragon Ashの出演と並んで名物となっているのが、桜井誠が手がけるフードブース「桜井食堂」です。一般的なアーティストプロデュースのコラボメニューとは一線を画し、彼自身が厨房に立ち、汗を流しながら調理と接客を行う姿は現場で幾度となく目撃されています。
特に評価が高いのは、スパイスの調合から徹底して作り込まれた本格派カレーや汁なし担々麺などの煮込み・スパイス料理です。出版されたレシピ本でも紹介されている調理ロジックは、火入れの温度管理や素材の旨味の引き出し方に至るまで緻密に計算されており、料理専門家からも「プロの料理人が書く構成と遜色ない」と絶賛されています。音楽と料理という一見異なるジャンルでありながら、「仕込み（練習）を徹底し、本番（ライブ・提供）で最高の瞬間を届ける」という職人気質が共通して息づいています。
