すき家のモーニングを語る上で絶対に外せない存在が「まぜのっけ朝食」です。2014年の登場以来、競合他社が追随して類似メニューを開発したものの、元祖が持つバランスの良さと訴求力はいまだ色褪せていません。
運ばれてくるトレーの上には、ほかほかの白米、みそ汁、すき家自慢のタレで煮込まれた「牛小鉢」、刻みオクラとおんたま（温泉卵）の器、そしてかつお節のパックが美しく配置されています。
実食における王道のルーティンは以下の通りです。まず、オクラとおんたまが入った小鉢にかつお節を全量投入し、卓上の特製たまごかけ醤油をひと回し注ぎます。スプーンで軽く混ぜ合わせ、白米の中央へ豪快に流し込みます。そこへ牛小鉢の牛肉をタレごと添えれば、視覚的にも食欲を刺激する「特製まぜのっけ丼」が完成します。
常連客の間で実践されている裏技として、卓上に備え付けられた「紅生姜」と「七味唐辛子」のアクセント追加が挙げられます。オクラのネバネバ感とおんたまのまろやかさの中に、紅生姜の酸味とピリッとした刺激が加わることで、最後の一口まで飽きることなく平らげることができます。追加料金なしで味の立体感を劇的に引き上げる現場の知恵です。
