神戸における明石焼きのテイクアウトには、昭和中期の市場文化から続く独自の経緯があります。もともと家庭のおかずや子どものおやつとして経木（きょうぎ）に包まれて持ち帰られていた背景があり、現在も多くの名店でお持ち帰りカウンターが設置されています。
ただし、テイクアウトした明石焼きを美味しく食べるには明確な作法が存在します。生地が非常に柔らかいため、持ち帰る途中で自重によって潰れてしまいがちです。自宅で再現する際は、以下のステップを厳守してください。
- 温め直しの黄金手順：電子レンジでラップをかけずに500Wで30〜40秒軽く温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで表面を1〜2分だけ炙る。これで外側の香ばしさが蘇ります。
- 出汁の温度管理：付属の出汁は小鍋でしっかりと温めるか、あえて冷蔵庫で冷やして「温×冷」の温度差を楽しむのが鉄則です。
