名古屋名物として全国的な知名度を誇る「幻の手羽先」ですが、店舗が存在しないエリアのファンにとっては「出張や旅行の際にしか食べられない味」でもありました。この地理的ハードルを一気に解消したのが、株式会社エスワイフードが推進するキッチンカー事業です。
外食市場における中食・テイクアウト需要の定着と、体験型フードエンターテインメントへの関心の高まりを背景に、山ちゃんの移動販売車は全国各地のフェス、スタジアム、大型商業施設、地域のお祭りへ機動的に進出しています。「あの味が近所に来ている」というサプライズ感がSNS上で瞬く間に拡散され、出店先では開店直後から長蛇の列ができる光景が日常化しています。
