多くの人がこの店を訪れるきっかけは、ビジュアルの可愛らしさだろう。しかし、リピーターとなる理由は間違いなく「味」にある。運営元である今井醸造は、愛知県西尾市で長年味噌造りを続けてきた老舗だ。
看板メニューの「肉みそごはん」や「みそ煮込みうどん」を一口食べれば、その実力がすぐにわかる。コクがあるのにしつこくない。旨味がじんわりと広がり、後味が驚くほどすっきりしているのだ。化学調味料に頼らない、大豆と塩と水だけでじっくりと時間をかけて作られた本物の味噌だからこそ出せる深み。これが、単なる「コンセプトカフェ」とは一線を画す、最大の強みとなっている。
