ラーメン二郎を訪れる際、最大のハードルとして語られがちなのが「無料トッピング（コール）」のタイミングです。一般的な直系店では、麺が茹で上がり丼にスープが注がれた直前、店員から「ニンニク入れますか？」と声をかけられてから希望を伝えます。しかし、ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店のコールは「食券をカウンターに提出する瞬間」に行うのが鉄則です。
着席してプラスチックの食券を店員に手渡す際、「トッピングはどうしますか？」あるいは「お好みはありますか？」と尋ねられます。この段階で、ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメの希望をすべて申告します。着丼直前に突然コールを求められて焦る心配がないため、ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店の初心者における頼み方としては、全直系店舗の中でも極めて心理的負担が少ない設計となっています。
小滝橋通り店を語る上で絶対に外せないのが、名物である「アブラカタマリ」の指定です。通常の二郎で「アブラ」をコールすると液体状の背脂や細かくほぐれた脂が乗せられますが、同店では「アブラカタマリで」と伝えることで、甘辛く煮込まれたプルプルの角切り背脂の塊が豪快にトッピングされます。ゼラチン質の濃厚な甘みとコクがスープに溶け出し、力強いパンチを生み出すため、ファンの間では必須のカスタマイズとして定着しています。
また、ボリューム面で不安がある場合は、食券提出時に「麺少なめ」あるいは「麺半分」と明確に伝えましょう。同店の並盛り（小ラーメン）は茹で前で約250〜300g前後としっかりとした量があるため、無理をせず少なめを選択するのがスマートな楽しみ方です。
