佐渡名物「いごねり」の正体！おきゅうととの違いや絶品レシピを解剖に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

いごねりは、健康維持や体重管理を意識する方にとっても非常に優秀な食材です。原材料がほぼ海藻と水のみであるため、100gあたり約10〜15kcal前後と極めて低カロリーです。

特筆すべきは、海藻由来の水溶性食物繊維を豊富に含んでいる点です。腸内環境を整えてお通じをサポートするだけでなく、糖質の吸収を緩やかにする働きが期待されています。さらに、カルシウム、マグネシウム、鉄分などの海洋ミネラルもバランスよく含まれており、日頃の野菜不足やミネラル不足を補う日常のおかずとして重宝されています。