新潟駅南口から徒歩約2〜3分という抜群のアクセスを誇る「海鮮家 葱ぼうず」。駅周辺には数多くの飲食店がひしめき合っていますが、その中でも同店が頭ひとつ抜けた支持を集め続ける最大の理由は、よね蔵グループならではの圧倒的な仕入れ力と鮮度管理にあります。
一般的な駅前居酒屋が市場経由の仕入れに依存する中、同店では佐渡・両津港をはじめとする県内主要漁港の仲買人と強固なネットワークを構築。その日の朝に水揚げされた日本海の海の幸が、独自の流通ルートによって夕方には厨房へと届けられます。「観光客向けの無難な居酒屋」とは一線を画し、地元の舌の肥えた食通たちが日常使いや接待に選ぶ理由がここにあります。
店内は古民家の梁や無垢材を贅沢に配した風情ある空間で、広々としたオープンキッチンを囲むカウンター席から、プライベート感を重視した掘りごたつ個室まで多彩な席種を完備。出張帰りのサク飲みから大人数の宴会まで、あらゆるシーンを受け止める懐の深さも支持される要因です。
