蒲郡の名を全国のご当地うどんファンの間に知らしめた立役者が、「ガマゴリうどん」です。全国のうどんサミットやB級グルメ大会で幾度も頂点に輝いた実績を持ち、旅行者の間で必食の一杯として定着しています。
ガマゴリうどんを名乗るには厳格な定義が存在します。主な条件は以下の通りです。
- アサリを一人前あたり原則5個以上使用すること
- 三河湾産を中心としたアサリのダシをしっかりと効かせた醤油ベースのつゆであること
- 蒲郡産のワカメや地元特産のごま油などの具材・調味料を取り入れること
市内にある「めん処 やまと」や「手打ちうどん やえぎ」をはじめとする老舗めん処では、店主ごとのこだわりが光る出汁の配合が楽しめます。器いっぱいに広がる磯の香りと、モチモチとした自家製麺、ふっくらと火が入ったアサリの旨味が口いっぱいに広がる感覚は、他では味わえない唯一無二の体験です。リーズナブルな価格設定で満腹になれる点も、地元民から長年愛され続ける大きな要因となっています。
