照り焼きソースの魅力は、日本人が長年親しんできた発酵調味料の力を結集させ、最小限の手順で素材の旨味を何倍にも引き上げる点にあります。失敗知らずの「醤油2：みりん2：酒2：砂糖1」という黄金比を軸に据え、仕上げたい料理の性質に合わせて隠し味のオイスターソースやりんご果汁を数滴加えるだけで、食卓のクオリティはプロの領域へと一気に跳ね上がります。
調理科学に基づいた熱コントロールと衛生的な保存ルールさえ押さえれば、作り置きの調味料としてもこれほど頼もしい存在はありません。今夜の食卓から、ぜひこの黄金比と隠し味の威力を確かめてみてください。 （出典: 照り 焼き ソース レシピ（Yahoo!ニュース））
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